Эстрагон – многолетнее растение высотой до метра и более. У него длинные узкие листья, цветки мелкие желто-зелёного цвета. Листья очень нежные, обладают сильным ароматом, слегка горьковатые с анисовым привкусом. Эстрагон, или другое его название «тархун», - один из видов полыни. Этот вид полыни, не имеет резкого горького вкуса, отчего и стал популярен, особенно в кулинарии. В России это растение более известно как тархун , из него делали не так давно натуральный напиток «тархун», тогда искусственные красители не применялись столь широко как сейчас. Родиной эстрагона считают Восточную Сибирь и Монголию. Арабы завезли его в Европу в 17 веке. Он считается французской пряностью, потому что французские кулинары раньше всех оценили качества этого растения и создали на его основе массу рецептов, ставших впоследствии классическими. Дикорастущий эстрагон можно и сейчас найти на лугах Европы, Северной Америки и Азии. Русский тархун вырастает крупным, раскидистым и в...